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從蘋果日報上看到鹽巴的多種用途

除了用來烹煮食物之外，還可以用來做家，還有消炎鎮咳的效用哦！！

跟大家分享＾＾

料理篇

第一招：剝蛋殼

水煮蛋時加２茶匙鹽，有助蛋白質緊實。因鹽水沸點比水點，水溫較高讓蛋白收縮快。

第二招：豆腐不碎

豆腐煎煮前先在淡鹽水中浸泡半小時，可讓豆腐質地變紮實，烹調時就不易破碎。

第三招：防止黏鍋

煎魚前先放一點鹽和油，依鍋子材質選擇在冷鍋或熱鍋加，避免魚皮黏鍋。

第四招：減少苦澀

帶有苦澀味的蔬菜，切好後加鹽抓醃，讓鹽透析，出水的汁液倒掉後，可減少苦澀味。

第五招：加速解凍

冷凍的肉類可先放在淡鹽水中，不僅解凍速度快，並讓肉類表面蛋白質緊實，鎖住肉汁。

第六招：防筍老化

竹筍放１天甜味易流失，買回後馬上在切口抹鹽，讓表層纖維略乾硬，就能把甜份留在內部。

第七招：白飯更Ｑ

煮飯時加１小匙鹽讓沸點提高，增高煮飯溫度，讓澱粉糊化，飯Ｑ軟。

家事篇

第一招：減少油漬

鹽巴灑在瓦斯爐周圍凹槽內，可避免溢出的湯汁或噴出的油沾染而焦化，讓掃除更輕鬆。

第二招：擦拭金屬

用摻點鹽的檸檬汁或醋來洗刷金屬器具，可磨除髒垢並去鏽，恢復金屬光澤。

第三招：消毒砧板

用高濃度鹽加少許醋刷洗砧板，能殺菌和清除溝縫髒污。

第四招：排水孔除臭

鹽有殺菌功效，將鹽水倒進水槽排水口，能減少異味。

第五招：衣物定色

新買的彩色棉麻衣物，初次洗滌時可先浸泡在鹽水２０分鐘，有定色效果，可保持顏色鮮豔。

其他妙用

第一招：銀飾除黑

水中加大量鹽加熱後放鋁箔紙，再放氧化發黑的銀飾，鋁離子活性較強會取代氧化中的銀，將銀還原，１分鐘就讓銀飾變亮。

第二招：咖啡去苦

想喝黑咖啡減肥或排水腫的人，若不喜歡黑咖啡的苦味，又不想加糖，可加入少許鹽緩和苦味。

第三招：舒緩蟲咬

昆蟲咬傷的患部沒破皮，可塗鹽水舒緩癢腫，利用鹽分將蚊蟲分泌的蟻酸透析出來而消腫止癢。

（但皮膚有傷口時不適合泡鹽水，否則會很痛；若皮膚有紅腫熱痛或化膿時，也不宜泡鹽水，易使傷口更嚴重。）

第四招：鎮咳消炎

咽喉乾燥、痰咳不出而頻咳嗽時，喝溫的淡鹽水可消腫並幫助咳痰，但嚴重扁桃腺紅腫者不宜過量。

第五招：保健牙齦

淡淡鹽水可改善失眠或火氣大引起的牙齦腫痛、出血，及牙周病出血引起的輕微症狀。

第六招：消泡泡眼

用化妝棉沾鹽水敷眼能消眼部浮腫，因鹽滲透壓高能將水分透析出來。